お酢向上企画1 ブルーベリー酢
みなさん、こんにちは。管理人のまりぃです。久々の更新です。 今、私はお酢にはまっています。最近各マスコミでもお酢の健康法を取り上げているのを頻繁に見かけます。 デパートの地下食品売り場でもお酢の専門店が出店し、黒酢のサプリメントが流行ったり・・・、 という訳でデパ地下で「飲むお酢」を購入してみました。ポピュラーなリンゴ酢をはじめ、マスカット、イチゴ、ブルーベリー、黒酢と いろんな種類がある中で私は日頃気になっている目の健康を考え、ブルーベリーのお酢を選びました。 500mlで800円位で購入し、飲み方は原液に対し、二分の一の割合で水または炭酸水で飲むとのこと。 ツンとした感じが無く、実に飲みやすく美味しいお酢でしたが、毎日飲んでいるとすぐに無くなってしまいました。 で、また購入するにもちょっと高い気がするので躊躇してしまいました。 体に良いことはわかっているのに止めてしまうのは惜しい気がします。 じゃあ、自分で安く作るしかないでしょう!と主婦はここで思う訳です。(^^) こうしてフルーツ酢の作り方を模索し始めた私。 まずはお酢で有名な「ミツカン酢」のHPを参考にしてみました。 ここでは酢と好みのフルーツと氷砂糖で作るとありました。これらを漬け込めばサワードリンクの完成です。 しかし、我が家には「氷砂糖」なんて常備していません。地震対策の為に用意した「カンパン」の中には入っていますが、 それを取り出して使うほどおバカさんじゃありません。でもわざわざ買いに行くのは気が引けました。(^^; そもそもなぜお酢を飲むのか?そう、疲労回復の為に飲みたいのだから疲労回復には「ハチミツ」でしょう!ってなノリで 甘み付けは「ハチミツ」にしました。ハチミツすら無いというご家庭の方はもう知りません。( -_-) ブルーベリーは最近、冷凍の物がスーパーで購入出来る様になりました。 ブルーベリーが目に良いと世間に広まった影響かと思います。 で、瓶にお酢を入れ、冷凍ブルーベリーを多めに投入し、ハチミツを加えて冷蔵庫に一晩寝かせました。 翌日、紫色に染まったお酢ができあがりました!! 水で薄めて飲んでみると、お酢の「ツン!」とした臭いが鼻に直撃しました。 味は良いのですが鼻に刺激的なのでちょっと辛いです。疲労回復しても鼻が疲労困憊になりそう。(-_-;) じゃあどうする?だったら煮ちゃえば?ってのが私の発想。 瓶のお酢とブルーベリーを鍋に移し、軽く沸騰させました。これは三杯酢と同じ発想なのです。 煮ることによってブルーベリーの成分もさらに溶け出すような気がします。 で、ついでに冷蔵庫にあったブルーベリージャムも入れてみました。 冷ましてから飲んでみると以前よりは飲みやすく、味も濃くなっていました。 これを毎日飲むこと2週間・・・、おかげで疲れやすかった体は翌日に疲れを残さない体になりました。 血液の流れが良くなる為か、肩こりも無くなりました。これはマジでタダゴトジャナイ!! 朝の目覚めもいいし、栄養ドリンクや錠剤のヘビーユーザーだった私なのに今は飲んでません。 しかも市販のお酢は安いときで98円で買えちゃったりするので非常にリーズナブルに作れます! 本当にオススメです!お試しあれ! では、レシピをまとめてみました。まずは一般的なフルーツ酢の作り方。 |
一般的なフルーツ酢(サワードリンク)の作り方 | |
材料 | |
酢(市販のリンゴ酢、穀物酢、黒酢等 但し、バルサミコは適さないと思う) | 500ml |
好みのフルーツ(ミカン、ブドウ、リンゴ、イチゴ、梅、ブルーベリー等 但し、皮やヘタはとろうね) | 500g |
氷砂糖 | 500g |
作り方 | |
瓶に果実、氷砂糖、酢の順番で入れ涼しい所にて1週間置く。但し、一日一回は混ぜる事。材料は1:1:1の割合です。 | |
一週間経過したら、果実を取りだして出来上がり。 | |
取り出した果実はもったいないので砂糖を加えて煮ることでジャムにすると無駄がない。 |
上記がミツカンさんのHPでも紹介されているサワードリンクの作り方です。 ここからは、まりぃ特製ブルーベリー酢の作り方です。↓ |
ブルーベリー酢 まりぃ風 | |
材料 | |
酢(私は安価で家庭に常備している穀物酢で作りましたが、好みなので他の酢でもいいです) | 500ml |
ブルーベリー(私は冷凍を使用。もちろん生でも可) | 30〜50粒(正直言って適当。でも少なめじゃ、良い味が出ませんよ) |
ハチミツ | 好みの量。味見をして調節。(^^; |
作り方 | |
鍋に酢とブルーベリーを入れて弱火で煮る。温まって来たらハチミツを投入。味見をしながらハチミツを好みの甘さに応じて入れる。 | |
軽く煮立ったら火を止め、そのままにして冷ます。冷めたら瓶に移して冷蔵庫に。翌日には飲めます。 |
●まりぃ風のブルーベリー酢の利点● 1.煮ることでお酢の「ツン」とする刺激が和らぎます。 2.また、煮ることで一週間寝かせる手間が省けてすぐに飲むことが出来ます。 3.氷砂糖ではなく、ハチミツを使うので疲労回復力がアップします 4.ブルーベリーも煮てしまうので取り出さずに漬け込んだままに出来ます。(但し、出来るだけ早めに食べてね) 5.ブルーベリーは食べても美味しいです。ヨーグルトに入れたりしてお楽しみ下さい。 6.ブルーベリーは目に良い成分「アントシアニン」を含んでいます。目の疲労回復に役立ちます。 ○注意点○ 煮る際は沸騰させないこと!煮すぎるとお酢の良い成分が飛んでしまいます。 |
便利な漬け込み用のビンはこちらです。保存に適したビンをご紹介 | |||||
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まめ丸くん | 梅酒・食料保存に- セラーメイト密封瓶2L - | 果実酒や梅酒用に・・・ 4L瓶 |
★飲み方と注意★ お酢は一日に15mlほど摂取すればいいとされています。これは大さじ一杯です。もちろんこれより多く摂取しても問題はありませんが、 胃の弱い方はこの分量がいいと思います。また、空腹時に飲むのは控えた方がいいかと思います。 サワーはこのまま飲むと濃いので水や炭酸水で割って飲みましょう。 牛乳で割って飲むとヨーグルトの様な飲み物になり、飲みやすいです。これなら胃に負担がかかりにくくなりますね。 また、カルシウムは酢と摂取すると吸収が良くなるので牛乳との組み合わせは最適と言えます。 |
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醸造酢 【桃の酢】 300ml | ラズベリーヴィンコット250ml | レモンヴィンコット250ml | ハインツアップルサイダービネガー473ml | ◎純りんご酢 500ml瓶 | 三洋薬品 バーモントビネガー レッドワインバーモント 1000ml(紙パック) |
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健康のはじまり!! サンビネガー ぶどう酢 720ml | 三洋薬品 バーモントビネガー アセロラバーモント 1000ml(紙パック) | 三洋薬品 バーモントビネガー グレープフルーツバーモント 1000ml(紙パック) | ひとみの果実 ブルーベリーdeす 500ml | 三洋薬品 バーモントビネガー ブルーベリーバーモント 1000ml(紙パック) | 柿酢 720ml |
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柘榴(ざくろ)酢 | 黒豆酢 | 紅芋酢 | 無花果酢〔イチジクス〕 | 梨酢 | 無添加うめ酢 |
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☆毎日健康☆果実を使った食用酢!「山ぶどう酢」720ml | さくらんぼ酢 | 天然果実酢 デーツの雫 500ml | はちみつ果実2本セット |